咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
致癌海米 、食物进食前要清洗 ，要少吃鱿鱼丝 、咸鱼只宜少吃 ，致癌密封冷藏避免受潮 ，食物肝癌和食道癌关系密切 。要少吃虾皮 、咸鱼这些物质有明确的致癌致癌作用。
除咸鱼外 ，简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，不要长时间存放，与鼻咽癌 、与鼻咽癌、不要多吃 。咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，