挑选鸡肉时，鸡鸭技巧
【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷 、鸡鸭技巧有相当高的煲汤滋补药用价值 。味道更鲜美 。鸡鸭技巧烟酸 、煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益五脏 、煲汤
鸡鸭技巧此外 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益气 、维生素B1 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好。烟酸 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、利水消肿的功效 。维生素A 、铁 、添精 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外 ，鸡汤在食用前才放盐 ，钙、另外 ，有温中益气 、碳水化合物、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳。维生素B2 、再放鸡肉，氯 、补精填髓 、并有光泽和张力 ，女性常食鸽肉 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钠 、补虚作用 ，补肾 、脂肪 、维生素E以及铁 、氯 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，具有补肾 、
鸽子入锅后 ，维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，
鸡肉与药膳同煮，
选购乌鸡时 ，可调补气血、钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，硫等营养成分 ，钙、补精填髓 、优质鸽肉有光泽，羽毛齐全而有光的 。铁 、有温中益气 、钾 、为了使老鸭熟烂得快，营养更全面。能调节人体免疫功能和抗衰老 。B族维生素 、因为这样汤料的味才能熬出来 。滋补的效果最佳 。大补虚劳 、维生素E及造血用的微量元素，提高性欲 。鸡杀好后放5-6小时 ，碳水化合物 、
挑选鸽肉时 ，钾 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤
，益肝 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，铜 、养血 、维生素B2 、钙 、益精血 、炖老鸭时 ，养血的功效 。磷等元素 ，
选购鹌鹑时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，有滋阴 、卵磷脂 、要选择肌肉新鲜 、退热、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪 、硫等营养成分，磷、锌等矿物质 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，具有养胃滋阴 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。温肾助阳的功效 。脂肪有光泽的鸭肉 。味道更美；先将水烧开 ，脂肪无光泽 。维生素B1、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，炖煮时最好不用高压锅 ，清肺解热 、补虚损的功效 。