做法 ：
1 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
2 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏龙口粉丝1把、做道葱 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、撒葱花 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，
3、
调料 ：料酒、倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割，
蒜2瓣。取出 ，生姜 、蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；4 、浇热油即可 。