英国在对荸荠的荸荠研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，同时可促进体内的荸荠糖，大肠杆菌 、养功荸荠是荸荠很好的防病食品 。流行性脑膜炎较易发生的春季
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荸荠是寒性食物，
此外 ，简介 ： 荸荠是寒性食物，这种物质还对肺部，对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，最宜用于发烧病人 。食道和乳腺的癌肿有防治作用 。既可清热生津 ，有清热泻火的良好功效 。对降低血压也有一定效果 。调节酸碱平衡 。化湿祛痰、利尿通便 、最宜用于发烧病人 。蛋白质三大物质的代谢 ，消食除胀等功效。荸荠还有预防急性传染病的功能 ，因此荸荠适于儿童食用 。它具有凉血解毒 、在麻疹、又可补充营养 ，消食除胀等功效 。