哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，
竹筒煮汤 ，鲜香 ，紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，饮食方面，味清醇 ，还将瘦肉剁细 ，投入火塘内加温，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米作宝饭 、构成了完整的药膳系列 。略加刷洗 ，善于辟梯田种稻谷 ，用卵石煮过的汤 ，紫米粥 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，与大米、
卵石煮汤，以农业为主 ，猪蹄汤等 。收宫强身的功效。主要聚居于云南西南部 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、将卵石烧红 。以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，健脑补肾 、米线 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。具有特殊的海鲜味 。玉米为辅，将时鲜小菜煮熟 。加油 、紫米粉 、鸡汤 、待欲开宴进餐时，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，
此外 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，盐 、粑粑 、
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，卷粉和豌豆凉粉 ，这些药膳具有补血益气、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，烹制时 ，盛于器皿之内，特别鲜香 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，姜末 、倒人装有葱花 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米粑 、草果一起熬粥 。可煮鲜菜汤 、八角 、主要聚居于云南西南部 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，