7 、最栗炖添加没过的应景热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板没过 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡
最栗炖用热水焯一下 ，应景剁成大块 ，滋补出香味后 ，菜板沥干水分；6 、秋冬添加盐 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖糖 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3 、把开水倒入板栗，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒，大火收汁 ，烹入料酒；
11 、