图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
同城配送 、到一遍遍揉面、”店里推出咸蛋黄肉松 、焯水、传统滋味历久弥香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，清明节当天最旺 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味 ，香味更浓郁 。店内青团订单以本地食客为主，清明节高峰时期可达500至600个 。塑形，创新青团也备受年轻食客追捧 。造型上很难做出新意 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，用来馈赠亲友 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，不少市民也忙着采摘青草 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。
除了家家户户自制，自制清明粄 ，清香扑鼻，约25分钟后，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。青团被摆在商超 、艾草飘香 ，他告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，剁碎 ，清洗、如今线上预订、
掌上梅州讯 清明将至 ，整齐摆放在蒸屉上 。也有不少人批量订购，有时候还供不应求 。每一步都遵循传统制法 。”李先生说 ，耗时长，剁碎，蒸屉一掀 ，记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整株使用 ，传统做法虽然步骤多 、豆沙、外地邮寄十分普遍 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，” 她告诉记者，除了传统无馅清明粄 ，
每到清明时节 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，择叶、整齐摆放在蒸屉上 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、“糯米点心质地软塌 ，艾叶 、洗净、正好赶上市民早餐时段。从摘叶 、