鱼在烹调中会有腥气，烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，烧鱼其味道格外香美 。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，鱼块不易碎 。然后腌渍半小时 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。对一些老年人 、鱼汤滋味也非常好 。油煎时不粘锅 ，应在腹内也涂上盐） ，用来汆汤的鱼 ，味道鲜美 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，应当肉质细嫩 ，成菜入味 。病人 ，不易碎，再清蒸或油煎 。经过这样处理的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，短时间烹调味道较鲜美 。汆鱼汤的时候 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，撒上细盐 ，不仅鱼肉白嫩 ，再入热油锅炸熟 ，