酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，酒水
另外 ，菜肴糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用，甜食会使甜酒口味减淡 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐前酒又称开胃酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒 。味道也很好。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味 。即酸、
餐前酒大多是鸡尾酒 、用来助消化的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的口味。失去了原味 ，吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒。应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这当然是一种绝好的搭配。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，最有名的餐后酒，甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐宴会上的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味，